事發經過

2020年8月18日，一名學生使用Nutribullet?料理機進行均質化操作時，料理機機體發生分離，學生手指被刀片割傷。該實驗操作流程為：使用液氮對0.5英寸見方的生肉切塊進行快速冷凍，隨后將冷凍后的肉塊放入Nutribullet?料理杯中，研磨制成粉末。操作過程中，液氮發生升華（物質由固態直接轉化為氣態，不經過液態），導致料理杯內壓力過高，料理機發生機體分離，學生手指被刀片割傷。

書面操作規程要求，冷凍后的肉塊需在未安裝料理機的杯體中靜置，直至液氮蒸氣完全消散；但本次操作中該步驟被省略，杯內殘留液氮產生了過高壓力。

學生對傷口進行沖洗止血后，完成傷口清潔、包扎及冰敷處理。因操作對象為生肉，存在傷口細菌污染風險，經院系安全負責人建議，該學生前往醫院接受醫療處置。

事故原因

所用設備超出生產廠家設計使用范圍。Nutribullet?料理機為家用設備，并非為實驗室場景設計，不具備泄壓裝置等安全防護結構，也不適用于液氮等低溫制冷劑相關操作。同時，操作人員未執行標準操作規程，省略了等待液氮完全升華的關鍵步驟。

整改措施

本次事故已提交學校實驗室安全委員會（ILSC）審議，相關部門正對科研及教學場所使用非實驗室專用設備的問題開展評估與討論。

防范建議

·實驗操作必須使用專為實驗室設計的專用設備。

·選用具備對應安全防護功能的設備，以降低操作風險、防止設備失效，例如具備泄壓、接地保護等功能的裝置。

確保操作規程表述清晰，并定期考核操作人員對流程的掌握與執行情況。